dahi bhalla
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Cook: — min
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सामग्री

  • उडद धुली दाल 150 gm
  • चने की दाल 50 gm
  • मूंग की दाल 50 gm
  • सबको 5-6 घंटे भिगो कर रखे फिर पीठी बना ले
  • हरा धनिया 3 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
  • अदरक 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ
  • २ से ३ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुआ
  • दही 1 किलो
  • जीरा भुना हुआ तीन चम्मच
  • तेल तलने के लिए
  • नमक स्वादानुसार
  • हींग थोड़ी सी

विधि

पीठी में अदरक,मिर्च,धनिया और नमक मिला कर अच्छे से फेट ले| जितना फेटेगे उतना वड़े अच्छे बनेगे| अब कड़ाई में तेल गरम करे एक कटोरी में थोड़े से पानी में हींग घोलले उसमे हाथ डाल कर वड़े बनाये और कड़ाई में छोड़ दे| उसे सुनहरे होने तक तले| फिर उसे बाहर निकाल ले अब दही को अच्छी तरह फेट ले उसमे भुना जीरा और नमक मिलए| अब वड़ो को दही में डालने से पहले उन्हें गुन-गुने पानी में से निकाले ताकि उसमे से एक्स्ट्रा तेल निकाल जाये और थोड़ा नरम हो जाये|अब इन्हे दही में डाल दे और आधे घंटे तक छोड़ दे ताकि वड़ो में दही अच्छी तरह से रस जाये| फिर इसे हरी चटनी और मीठी चटनी के सात परोसे|आपकी डिश तैयार है |

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