dhokla
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ढोकला देखने में जितना अच्छा लगता है उतना ही खाने में भी स्वादिष्ठ होता है| इसमें तेल का बहुत कम प्रयोग होता है अगर आप तेल वाली चीज नहीं खाते है तो आप इसे जरूर बनाये|

सामग्री

  • बेसन 2 कटोरी
  • नमक 1 चम्मच
  • हल्दी चुटकी भर
  • चीनी। 1 चम्मच
  • ईनो 1 चम्मच
  • नींबू का रस 1/2 चम्मच
  • तेल 2से 3 चम्मच बेसन में डालने के लिए और तड़के के लिए ।
  • तड़का लगाने के लिए :-
  • चीनी 2 चम्मच
  • राई 1 चम्मच
  • हरी मिर्च 2 से 3 कटी हुई
  • कढ़ी पत्ते 8 से 10
  • पानी 1/2 कप

विधि

एक बाउल में बेसन डालेगे उसमें हल्दी डालेगे और 2-3चम्मच घी डालेगे , चीनी , नींबू का रस , पानी डालकर मिक्स कर ले , उसे खूब अच्छी तरह फेट लीजिए और तीस मिनट रख दीजिए कुकर में दो कप पानी डालकर गरम कर ले अब किसी कटोरे में घी लगा ले । अब बेसन धोल में ईनो डालकर अच्छी तरह फेट ले और उस कटोरे में डालकर कुकर में रख दे। कुकर को बंद कर दे और सीटी हटा दे । इसे 15 मिनट तक पकने दे। अब इसे कुकर खोल कर देखे कीे तैयार है की नहीं। उसे चेक करने के लिए चाकू डाल कर देखे यदि चाकू गीला है तो उसे फिर गैस पर रख दे । यदि चाकू सूका है तो ढोकला तैयार है। फिर मनचाही शेप में काट ले । फिर एक पैन में तेल गरम करे। इसमें सरसों डाले फिर इसमें हरी मिर्च और कड़ी पत्ते डाले इसमें चीनी और पानी डालकर गरम करे और इसे ढोकले के ऊपर डाले और देखिए हमारा सोफ्ट सोफ्ट ढोकला तैयार है।

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