palak paneer
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पालक पनीर पंजाब की फेमस सब्ज़ी है| पालक पनीर बहुत ही पौष्टिक है क्योकि पालक पनीर में पालक और पनीर दोनों ही सेहत के लिए बढ़िया होता है और इसे बनाना सबसे आसान है|

सामग्री

  • पालक 1 किलोग्राम
  • पनीर 200 ग्राम
  • प्याज 2 बारीक कटे हुए
  • टमाटर 3 बारीक कटे हुए
  • अदरक लहसन का पेस्ट 1 चम्मच
  • हरी मिर्च 2 से 3
  • मलाई 1/2 कटोरी
  • घी 2 चम्मच
  • क्रीम 2 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • लाल मिर्च 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला – 1 चम्मच

विधि

पालक को साफ कर उसे उबाल ले और जब पालक उबल जाये तो उसे ठंडा करके मिक्सी में पीस ले अब कढ़ाई को गैस पर चढ़ाये और उसमे घी डाले अब अदरक और लहसन का पेस्ट डाले और उसे भूने अब इसमें प्याज डाल कर भूने जब प्याज ब्राउन हो जाये तो इसमें टमाटरऔर मलाई डालकर भी भून ले जब सब चीजे भून जाये तो इसमें लाल मिर्च डाले और मिक्स करे। अब इसमें नमक भी मिला दे। फिर इसमें पालक की जो प्यूरी बनाई है ,उसे मिला दे और पानी सूखने दे तकरीबन दस से पन्द्रह मिनट तक पकाये और इसमें पनीर को क्यूब ■ की शेप में काट कर इसमें मिलाये इसे भी 5 से 7 मिनट तक पकने दे आखिर में गरम मसाला डाले और गरम ग्राम पालक पनीर तैयार है। सर्व करते समय ऊपर से क्रीम डाले।

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